Mazamorra, como se hace?

Mazamorra.

Receta para elaborar 10 a 12 platos:

La noche anterior, se pone en remojo, medio kilo de maíz molido en una olla de ocho a diez litros. Se pone a hervir el maíz, mezclando de rato en rato para evitar que se pegue.

Mezclar con cuchara de madera, hasta que el maíz esté cocido, tratando de espesarlo y antes de retirar del fuego ponerle un chorro de lejía de jume.
Se come caliente o fría, con leche, o con azúcar, de acuerdo al gusto de cada uno.

Cómo hacer la Lejia de jume

Lejia-de-jume.jpgPara hacer la lejía se usa las ramas de la planta de jume. En una lata con brasas se pone varios gajitos de jume y se quema. Luego de eso, la ceniza se pone en un frasco con agua. Una vez que la ceniza se asienta en el fondo, se levanta todo el líquido en un frasco. Esa agua es la lejía que se usa para elaborar la mazamorra

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